Тема 1. Маркетинговые исследования в сервисе и туризме

Программа второй производственной практики

Для студентов очной формы обучения

IV курса гр.СДМ-454, СДМ-456;

Заочной формы обучения

V курса гр.СЗМ-530

Специальность 100103.65

«Социально-культурный сервис и туризм»

Филиал ФГБОУ ВПО «ЮУрГУ» (НИУ)

В г. Миассе

Общие положения.

Производственная практика проводится в соответствии с ГОС ВПО по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Цель практики.

Моделирование профессиональной деятельности в условиях работы сервисных и туристских предприятий

3. Задачи практики:

1. Сформировать у студента комплексное представление о специфике работы специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

2. Довести качество профессиональных умений и навыков до уровня, позволяющего самостоятельно решать практические задачи, связанные с деятельностью туристских и сервисных организаций.

3. Содействовать формированию профессионально-значимых качеств личности, обусловливающих устойчивый интерес, активное и творческое отношение к работе специалиста в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

4. Содержание практики: теоретическая и практическая части

Разделы практики

Темы и их краткое содержание

Тема 1. Маркетинговые исследования в сервисе и туризме

Маркетинг как инструмент развития сферы сервиса и туризма: понятие сущности маркетинга, система маркетинга, ее особенности, исследование рынка услуг, политика цен, продвижение услуг, маркетинговый контроль. Маркетинговые исследования – объективный сбор, учет и анализ всех данных, касающихся проблем продажи и перемещения продукции к потребителю, анализ факторов, влияющих на маркетинг товаров и услуг.

Потребности населения в товарах и услугах предприятия. Сегментирование рынка потребителей предприятия. Концепция маркетинга предприятия. Маркетинговые коммуникации. Особенности товаров и услуг предприятия, основные методы стимулирования продаж.

Практическая работа:

- Проанализировать потребности населения в товарах и услугах предприятия (анкетирование потребителей услуг).

- Проанализировать сегмента рынка предприятия, основных конкурентов (указать их преимущества и недостатки) - оформить в SWOT – анализ.

- Изучить маркетинговые концепции, используемые в процессе деятельности предприятия.

- Проанализировать ассортимент оказываемых услуг, динамику объемов продаж, методов стимулирования продаж, используемых на предприятии.

- Изучить процесс и методы ценообразования применяемым предприятием, проанализировать соотношения цен данного предприятия и его основных конкурентов.

- Изучить каналы распространения товаров и услуг, используемых в практике работы предприятия.

Тема 2. Технологии организации и обслуживания клиентов туристских предприятий. (Для тех, кто будет проходить практику в турагенствах)

Разработка туристского маршрута. Оценка экономической эффективности. Культура обслуживания клиентов. Преодоление коммуникативных барьеров в общении с потребителями.

Практическая работа:

- Разработать турмаршрут в рамках технологии организации и обслуживания клиентов, оформить в виде документов.

- Произвести расчет себестоимости турмаршрута, оценку экономической эффективности, оформить в виде приложения к разработанному маршруту.

- Изучить и дать характеристику коммуникаций специалиста сервиса и туризма (студент – практикант) и клиента в процессе производства и реализации туруслуг предприятия. В случае выявления коммуникационных барьеров, выявить причины их возникновения и мероприятия по устранению и предупреждению.

Тема 2а. Технологии гостиничного обслуживания. (Для тех, кто будет проходить практику в гостиничных комплексах)

Теоретические основы гостиничной деятельности, производственно-технологическая деятельность гостиниц, особенности и виды гостиничного продукта, контроль качества гостиничных услуг.

Практическая работа:

- Проанализировать процессы обслуживания клиентов в гостиничных предприятиях.

- Составить технологическую цепочку по обслуживанию клиентов.

Тема 3. Реклама в сервисе и туризме

Реклама: предмет и сущность, виды рекламы, средства и приемы, особенности рекламы в социально-культурном сервисе и туризме.

Рекламная деятельность сервисных и туристских предприятий: качество рекламной продукции, способы распространения рекламы, анализ эффективности рекламы товаров и услуг сервисных и туристских предприятий (в зависимости от базы практики).

Практическая работа:

- Проанализировать рекламную деятельность предприятия (качество рекламной продукции, способы распространения рекламы);

- Проанализировать эффективность, интенсивность и систематичность рекламной деятельности;

- Разработать альтернативные предложения по организации рекламной деятельности.

Тема 4. Составление отчета по производственной практике

- Провести анализ выполнения задач по производственной практике, составить отчет с предложениями и рекомендациями по совершенствованию деятельности конкретного предприятия сервиса и туризма.