Взаимодействие витамина Р с другими веществами

Витамин Р усиливает действие аскорбиновой кис­лоты. Поэтому все добавки витамина С рекомен­дуется сочетать с биофлавоноидами.

Враги витамина Р

Витамин Р не любит воду, тепловую обработку, свет, кислород.

Признаки недостаточности витамина Р

Недостаточность витамина Р возникает при дли­тельном отсутствии в рационе достаточного коли­чества свежих овощей, фруктов и ягод, особенно в зимне-весенний период. Обычно Р-витаминная не­достаточность сопутствует недостаточности вита­мина С. Р-гиповитаминоз ведет к хрупкости и лом­кости капилляров (мелких кровеносных сосудов). Для Р-гиповитаминоза характерны боли в ногах при ходьбе, боли в плечах, общая слабость, вялость, быстрая утомляемость.

Признаки избыточного содержания витамина Р в организме

Признаки интоксикации в литературе не описаны.

Витамин Н

Другое название - биотин.

Биотин был открыт в 1901 г. В те годы изуче­ние витаминов еще только начиналось и знания ученых о витаминах были ограниченны. Новому, незнакомому веществу было дано название «биос», что означает «жизнь». Несколько лет спустя био­тин открыли еще раз, приняв его за новое веще­ство. Это вещество называли «защитным факто­ром X», «коферментом R», «витамином Н», и только через какое-то время исследователи поня­ли, что имеют дело с одним и тем же веществом. После этого его окончательно переименовали в биотин и стали обозначать витамином Н.

Биотин необходим для работы 9 ферментатив­ных систем. Он участвует в обмене углеводов, белков, жиров. Этот витамин необходим для им­мунной системы, кожи, нервной системы. С по­мощью биотина организм получает энергию из белков, жиров и углеводов. Биотин нужен для нормальной работы желудка и кишечника, он оказывает липотропное действие и является фак­тором роста.

Этот витамин устойчив к нагреванию, действию щелочей, кислот и кислорода воздуха.

Потребность организма в биотине небольшая, он признан одним из самых активных витаминов-ка­тализаторов.

Суточная потребность в витамине Н — 0,15-0,3 мг.

Также биотин частично синтезируется кишеч­ной микрофлорой.

Чем витамин Н полезен

-Биотин необходим для обмена никотиновой кислоты (витамина РР).

-Обладает инсулиноподобной активностью — снижает уровень сахара в крови.

-Предотвращает облысение и поседение.

-Облегчает мышечные боли.

-Уменьшает выраженность экземы и дерматита.

-Требуется для синтеза аскорбиновой кислоты.

Лучшие натуральные источники витамина Н

Больше всего биотина в говяжьей печени, яичном желтке, молоке, орехах, фруктах.

Взаимодействие витамина Н с другими веществами

Сырой яичный белок содержит особое вещество — авидин. Это вещество является антивитамином по отношению к биотину. Авидин, связывая биотин, препятствует его всасыванию в кровь. При нагре­вании происходит разрушение авидина в яичном белке, и поэтому приготовленные яйца не затруд­няют усвоение биотина.

Для перехода биотина в активную форму обя­зательно нужен магний. Дефицит магния может привести к недостаточности биотина.

Алкоголь снижает способность усваивать био­тин, поэтому хроническое злоупотребление спирт­ным может привести к возникновению дефицита биотина.

Враги витамина Н

Сырой яичный белок, вода, сульфапиламидные препараты, гормоны эстрогены, пищевая обработ­ка, алкоголь несовместимы с биотином.

Признаки недостаточности витамина Н

Дефицит биотина - явление довольно редкое. При­чины возникновения недостаточности этого вита­мина могут быть следующими: анацидный гастрит, заболевания кишечника, угнетение кишечной мик­рофлоры, чаще всего связанное с приемом антибио­тиков и сульфаниламидных препаратов.

Пищевой Н-гиповитаминоз развивается при употреблении большого количества сырых яиц (10-12 штук в день на протяжении 3-10 недель).

Перечислим основные признаки недостаточно­сти биотина. Сначала начинает шелушиться кожа, затем развивается дерматит на руках, ногах, щеках.

Признаки избыточного содержания в организме витамина Н

Даже в значительных дозах биотин не оказывает от­рицательного воздействия на организм человека.

Витамин N

Другие названия: липоевая кислота, тиоктовая кислота.

Не так давно был открыт, а затем синтезирован витамин липоевая кислота.

Основная функция липоевой кислоты — уча­стие в процессах биологического окисления, в образовании кофермента А (вещества, необходимого для нормального обмена углеводов, белков и жи­ров). Липоевая кислота играет большую роль в био­логических реакциях, обеспечивающих организм энергией. В организме липоевая кислота связана с белком, особенно тесно — с аминокислотой лизи­ном. Комплекс липоевая кислота — лизин являет­ся наиболее активной формой витамина N. Липое­вая кислота способствует росту, предупреждает ожирение печени и нормализует жировой и холес-териновый обмен. Липоевая кислота играет защит­ную роль, особенно важную при попадании в орга­низм ряда ядовитых веществ, в частности солей тяжелых металлов (ртути, свинца и др.). Витамин образует прочные водорастворимые комплексы с солями этих металлов, а комплексы затем легко выводятся из организма.

Суточная потребность в витамине N — 0,5 мг.

Чем витамин N полезен

-Липоевая кислота препятствует окислению ас­корбиновой кислоты (витамина С) и токоферолов (витамина Е).

-Снижает уровень холестерина в крови.

-Помогает при различных формах атероскле­роза.

-Выводит из организма токсические вещества.

Лучшие натуральные источники витамина N

Липоевая кислота содержится в большинстве пи­щевых продуктов. Больше всего ее в говядине и молоке, мало — в овощах.

Взаимодействие витамина N с другими веществами

Наиболее эффективно липоевая кислота действу­ет с витаминами группы В.

Признаки недостаточности витамина N

При недостаточности липоевой кислоты повыша­ется уровень пировиноградной кислоты (одного из продуктов обмена веществ) в тканях. Это приво­дит к развитию ацидоза (подкисления) и возник­новению неврологических нарушений.

Признаки избыточного содержания витамина N в организме

Случаи токсического действия витамина N в лите­ратуре не описаны.