Дослідження комерційних операцій та комерційних процесів на підприємстві

- 1 день–

1. Ознайомлення із загальною структурою та типовим алгоритмом управління комерційними проектами.

2. З’ясувати бізнес-операції пов’язані з комерційною діяльністю.

3. Дослідити договірну роботу.

Організація вивчення попиту і пропозиції товарів - 1 день –

1. Проаналізувати попит і пропозицію товарів (продукції) даного підприємства. Вказати методи вивчення і оцінки попиту споживачів.

2. Дати характеристику ринку збуту товарів даного підприємства. Прикладіть анкети опитування споживачів та охарактеризувати отримані результати анкетування.

3. Стратегія і тактика підприємства по активізації комерційної діяльності на ринку. Вказати основні напрямки.

4. Охарактеризуйте процес управління товарними запасами на підприємстві.

5. Провести сегментацію ринку по параметрах продукції даного підприємства.

6. Вказати потенційних конкурентів даного підприємства. Дати їм коротку характеристику. Оцінити переваги свого підприємства порівняно з конкурентними підприємствами.

Організація закупівельної діяльності підприємства–1 дні –

1. Вивчити існуючу організацію зв’язків підприємства з постачальниками, споживачами та іншими партнерами.

2. Вказати, які види договорів укладає господарюючий суб’єкт в процесі своєї діяльності. Прикласти зразки.

3. Ознайомитись з порядком укладання, розірвання господарських договорів, порядком вирішення спорів та організацією контролю за виконанням господарських договорів.

4. Провести узагальнення практики укладання та виконання договорів поставки, купівлі-продажу, підряду, перевезення, контракції, комісії, оренди та розрахунково-касове обслуговування тощо (рн.. 3.1).

Таблиця 3.1

Перелік постачальників товарів (сировини, матеріалів)

1. Проаналізувати основні та додаткові джерела надходження товарів, ритмічність, комплектність та інші показники якості постачання товарів / послуг, у тому числі за окремими товарними групами. Оцінити ефективність окремих комерційних угод. Дати пропозиції щодо удосконалення господарських зв’язків та підвищення ефективності комерційних угод.

Оволодіння навиками роботи з організаціїторгівлі

Організація і технологія приймання товарів – 2 дні

1. Проаналізувати дотримання правил в процесі розвантаження та внутрішньо магазинного переміщення товарів у підприємстві.

2. Проаналізувати процес приймання товарів по кількості та якості: дотримання правил оформлення супровідної документації, дотримання правил, порядку і термінів приймання (згідно інструкцій П-6, П-7). Визначити дії в процесі нестачі товарів при прийманні по кількості та якості.

Навести приклади приймання 3-4 груп товарів.

Організація і технологія розміщення, підготовки до продажу товарів – 1 день

1.Проаналізувати процес організації зберігання товарів у підприємстві, з врахуванням вимог до зберігання, раціонального розміщення, схем і способів укладки. Навести приклади способів укладки товарів, які застосовуються для конкретних груп товарів та режими їх зберігання.

2. Проаналізувати процес підготовки до продажу окремих груп товарів, визначити особливості.

Організація і технологія продажу товарів – 2 дні

1.Проаналізувати метод продажу товарів, який застосовується на підприємстві та визначити його ефективність.

2.Дати оцінку дотримання основних принципів та правил продажу товарів за обраним методом продажу. Проаналізувати дотримання правил торговельного обслуговування, реалізацію законодавства про захист прав споживачів.

3.Охарактеризувати види додаткових послуг, які надаються підприємством покупцям під час купівлі-продажу товарів.

4.Вивчити процес обміну товарів на підприємстві, яким нормативним документом регулюється даний процес і скільки випадків обміну товарів на рік траплялося у досліджуваному підприємстві та чим це було обумовлено.

Дати пропозиції щодо удосконалення проведення торгово-технологічного процесу у підприємстві, визначити напрямки підвищення культури обслуговування споживачів.

Оволодіння навичками роботи товарознавця – комерсанта з товарними системами та мерчандайзингу харчових продуктів та непродовольчих товарів

Днів

1. Дати характеристику асортименту продукції даного підприємства та ознайомитись з роботою щодо розширення і оновлення асортименту. - 1 день

Надати загальну характеристику продукції підприємства; проаналізувати формування асортименту товарів та управління ним.

Розрахувати частку товарів у номенклатурі підприємства та з'ясувати вплив відомих торговельних марок, що пропонуються споживачам, на загальний імідж підприємства, висловити своє бачення до формування товарної політики.

Вивчити тенденції сезонності реалізаціїрізних товарних груп.

Дати характеристику оновленому асортименту товару, який реалізується (виготовлений) за досліджувальний період. Вказати чи є на підприємстві власні торгові марки (ТМ) – наприклад, для торгової мережі «Сільпо» ТОВ «ФОЗЗІ –ФУД».

2. Проаналізувати товари різних товарних груп, що надходять у торгове підприємство - 2 день

Зробити аналіз не більше 10 найменувань товарів різних товарних груп, що надходять у торгове підприємство у фасованому вигляді. Зробити висновки про дотримання термінів реалізації, дати пропозиції щодо прискорення товарообороту.Результати представити у табл. 3.2.Допустимим є коригування форми таблиці.

Таблиця 3.2

Аналіз маркувальних даних фасованої продукції у торговому підприємстві

Назва товару, ТМ	Виробник, місцезнаходження	Упаковка. тип	Дата виготовлення та термін зберігання	Термін придатностідореалізації	Розфасування, масса нетто (г), ємкість (мл)	Харчовацінність,вміст в 100г харчовихпродуктів (г)
вуглеводи	білки	жири	енергетична цінність

Перелічити асортимент продукції однієї товарної групи різних торгових марок (ТМ) та їх виробників. Роботу оформити за зразком табл. 3.3.

Таблиця 3.3

Асортимент продукції, який реалізується у торговому підприємстві ( як приклад)

№ п\п	Найменування продукції	Торгова марка, Виробник, місцезнаходження	Зображення	Склад
1.	Шоколадбілий шоколад з бісквітними краплями	ТМ “ROSHEN”		цукор, какао-масло, молоко незбиране сухе, бісквітні краплі (10%) (борошно пшеничне в/ґ, меланж, цукор, патока крохмальна, вологоутримуючі агенти: сорбітол, гліцерин; емульгатор (Е450і, Е500, Е475), какао-порошок,, сіль кухонна), ароматизатор “Ваніль”.

3. Охарактеризувати маркувальні дані для інформування споживачів

День

Дати характеристику маркуванню не більше 10 попередньо вибраних зразків товару. Проаналізувати його достатність, достовірність та доступність інформації споживачам, їх відповідність НД, у т.ч. згідноДСТУ ISO4518:2008 Продукти харчові. Маркування для споживачів. Загальні правила. Відзначити «+» або «-» результати аналізу. Роботу оформити у табл. 3.4. Відмітити відхилення відповідно до ДСТУ. Дані записати у табл.3.4. Допускається коригувати таблицю відповідно до НД (у разі вибору непродовольчої групи товарів, користуватись стандартами на даний вид товару)Таблиця 3.4

Аналіз маркувальних реквізитів продукції

4. Видипакувальних матеріалів у торговому підприємстві – 1 день

Розкрийте функції, які виконує упаковка для досліджувальних вами груп товарів.

Відзначте новизну і креативність упаковки, запропонуйте свої варіанти.

5. Оцінка якості товарів - 2 дні

Здійснити оцінку якості 2 зразків товарів однієї групи, використовуючи методи сенсорного аналізу. Результати аналізунавести у табл.3.5. У додатки представити стандарти, які регламентують технічні вимоги до продукції. Зробити висновки про відповідність продукції вимогам НД. Допускається коригувати таблицю відповідно до НД (у разі вибору непродовольчої групи товарів, користуватись стандартами на даний вид товару)Таблиця 3.5

Результати оцінки якості продукції

Показник якості	Вимоги стандарту	Результати дослідження
Зразок 1	Зразок 2
Зовнішній вигляд упакування
Маркування
Відхилення в масі нетто, %
Зовнішній вигляд
Форма
Стан поверхні
Колір
Структура та консистенція
Смак
Запах

Висновок: 1) 2)

---

⇐ Предыдущая123456789Следующая ⇒

---

Просмотров 958

Эта страница нарушает авторские права

---