Требования к устройству магазинов

По функциональному назначению и конструктивным особенностям торговые здания подразделяются на универсальные и специальные.

Торговые здания и сооружения должны отвечать технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям.

Технологические требования предусматривают возможность рациональной организации торгово-технологического процесса с применением современной техники и новейших технологий.

Архитектурно-строительные требования предполагают прочность здания, возможность возведения его индустриальным методом, выразительный архитектурно-художественных облик.

Экономические требования предусматривают оптимизацию всех видов ресурсов как в процессе строительства, так и эксплуатации.

Санитарно-гигиенические требования определяют устройство систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения, канализации.

Особые требования предъявляются к устройству прилегающих к магазину зон. Выделяются зоны для покупателей и хозяйственные. Хозяйственная зона необходима для подъезда и разгрузки автомашин с товаром, хозяйственных построек, навесов для тары и т. д.

Дополнительные услуги.

Наряду с эффективной организацией собственно процессов продажи важную роль в повышении уровня обслуживания покупателей играют услуги.

Как уже отмечалось выше (рис. 17.6.) услуги обрамляют процесс продажи товаров и делают его более привлекательным и даже интересным для потенциальных покупателей.

Торговая услуга — это специфическая деятельность, образующая процесс торгового обслуживания или связанная с организацией условий для успешного осуществления процесса продажи.

Услуги, оказываемые розничной торговлей покупателям многообразны и их спектр зависит от типа магазина и ассортиментного профиля, месторасположения, площади магазина (в том числе торговой), а также ряда коммерческих факторов.

Следует отметить, что представленную классификация не следует рассматривать как абсолютно полную и законченную. По мере развития системы услуг их классификация может дополняться, конкретизироваться и изменяться.

Конкретные виды услуг связанных и не связанных непосредственно с продажей товаров представлены в табл. 17.3.

Таблица 17.3. Номенклатура услуг, оказываемых покупателям в магазине

Услуги, являющиеся частью процесса продажи, т. е. тесно с ней связанные, осуществляются в основном бесплатно (упаковка, устные консультации). Торговые услуги редко непосредственно включаются в цену, но если затраты можно определить достаточно точно, то услуга может оказываться платно (доставка товаров на дом, раскрой тканей и др.).

Министерством торговли Республики Беларусь утверждены примерные перечни торговых услуг по типам магазинов с целью их расширения и повышения качества. Так, для универмага предусмотрено 46 видов услуг. Подобная же работа проводится и в системе потребительской кооперации. В частности, в супермаркете должно осуществляться не менее 12 видов услуг:[1]

· организация столов-заказов или отделов в магазинах;

· комплектование и продажа наборов продуктов к юбилейным датам, семейным торжествам и праздникам;

· организация консультаций покупателей специалистами диетологами, товароведами, кулинарами и др.;

· организация обслуживания инвалидов и ветеранов Великой Отечественной войны и труда;

· организация приема стеклопосуды;

· организация зоны продажи прохладительных напитков, чая, кофе, закусочных блюд и бутербродов;

· проведение покупательских конференций и выставок-продаж новых видов товаров;

· организация уголков информации для покупателей;

· консультация покупателей по вопросам выбора и потребления продуктов, их взаимозаменяемости и питательных свойств;

· размол кофе по желанию покупателей;

· организация мест упаковки товаров, купленных в магазине;

· устройство вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомашин, крытых площадок для детских колясок.