Кесте – Қонақ үйлердің бағалық жіктемесі

ХХғ. Соңында қызмет көрсету саласының аса қарқынды дамуымен мінезделеді, негізінен ол әлемдік қонақ үй индустриясында көшбасшы болып табылады және басқа елдерде осы саланың дамуына үстемділік ықпалын көрсететін постиндустриалды елдерде дамыды.

Маркетингтің дамуы жаңа нарықтың дамуына алып келді, онда басты пайда табу емес, тұтынушы тілегін қанағаттандыру болып табылады.

Орналастыру құралдарымен жабдықтауда қол жеткізген техникалық жетістіктер- брондаудың компьютерлік бағдарламасы, әр жеке бөлмеге есеп жүргізу және қонақ үйдің барлық пайдасын есептеп отыру, барлық қонақтар жайлы ақпаратты сақтау, қызмет көрсету деңгейін жоғарылату үшін жасалады, сонымен қатар пайда деңгейін көтеру үшін де жасалады; саяхаттаушыға «жолдағы кеңсе» атты қызметтегі техникамен жабдықтау , басқару үрдісін және қонақ үй шаруашылығында есеп жүргізуді жеңілдету.

Қауіпсіздік шарасын жақсарту мақсатымен көптеген қонақ үйлерде электромагнитті құлып негізіндегі пластикалық карточка жүйесі енгізілген, ол әрбір бөлме қонағына беріледі. Бұнда қызмет түріне қарағанда компьютерлік қоңыраулар, электронды дыбысты хабарлама, электронды дыбыс арқылы тапсырыс беру қызметінің жүйесі жай болып қалады.

Ғылыми-техникалық прогресс басқару ғылымына да әсерін тигізді, мысалы, дамудың «кері байланыс» жүйесі.

Қонақ үй шаруашылығында қазіргі заманғы даму тенденциясына экологиялық қауіпсіз өндіріске ұмтылады. Табиғи балансты сақтау, экологиялықтаза өнімдерді және материалдарды қолдану, қалдықтарды пайдалы затқа айналдыру өндірісі, яғни, тұйықталған өндіріс циклы технологиясын іс-тәжірибеде пайдалану, бұл қонақ үй индустриясында кәсіпорындарға өте пайдалы, өйткені бұны тұтынушы қалайды.

Қонақ үй шаруашылығында әлемдік дамудың басты тенденциясы қонақ үй шаруашылығында қызмет көрсетудің бірегей нарығын орнатуға ұмтылу немесе ғаламдану болып табылады.

Жалпы қонақ үй бизнесі кешенді жүйеде болады, бұнда жіктеуге және өз қызметін бағалауға әртүрлі әдіс-амалдар қолданылады.

2.1. Қонақ үй бизнесіндегі маркетинг

Қонақ үй индустриясы – қонақжайлылық жүйесінің негізі. Ол адамзат тарихында ежелгі дәстүрмен қалыптасқан қонақты сыйлау, қарсы алу және күту. Отель қонағы бірнеше қызмет кешенінен тұратын күрделі өнімді тұтынады.

Іс-әрекет ету барысындағы сызба бойынша: тұрақты клиентке отельдің ұсыныстарымен таныстырып, оны тұтыну әлде тұтынбау жайлы шешім қабылдауына мүмкіндік беріледі.

Қөп жағдайда бұндай қонақжайлылық индустриясында қызметті көрсететін де және қызметті тұтынатын да қатысуын талап етеді. Қызмет көрсетушілер клиентпен байланыс орнатқан кезде сатылатын тауардың бір бөлігін сатуды іске асырады. Бұл ұғым аспектісі «ажырағысыз» ұғымында, яғни тек қана қызметкерлер емес, сонымен қатар, клиент міндетті шарттарды білуі тиіс, сол кезде ғана қызмет көрсетіледі. Басқаша айтқанда менеджер тек қана қызметкерлерді ғана басқарып қоймай, сонымен қатар клиенттерді де басқара алуы керек.

Қонақ үй қызметіндегі өзгеше артықшылығы – оның сезілмейтіндігі. Қызметтің сезілмейтіндігі «Материалды тауарға қарағанда қызметті тұтынғанша көре алмайсың, дәмін тата алмайсың, сезіне алмайсың, ести де алмайсың немесе ұстай да алмайсың». Қызмет бұл бір уәде беру сияқты, яғни оны көрсетушіге үлкен сенім артылады. Қонақжайлылық индустриясының маңызды бір мәселесі- үлкен сенім тудыру.

Қонақ үйдің маркетинг бөлімінің маманы сатылым кезінде қонақ үй бөлмелерін өзімен бірге жарнамалауға алып жүре алмайды. Олар тек бөлмелердің суреті бар кітапшаларды ғана көрсете алады немесе қонақ үй жайлы презентацияны қөрсете алады немесеқонақ үй жайлы презентацияны көрсете алады немесе қонақ үй жайлы презентацияны көрсете алады.

Маркетинг Міндетіне сондай материалдарды дайындау және олармен клиенттерді қамтамасыз ету кіреді. Жарнама материалдары (Sales Kit) к қана бөлме фото суреттерінен ғана тұрмай, сонымен қатар лобби, мейрамхана, фитнес- орталықтары, конференц-зал – сыйымдылығы, стилі, жиһаздарының орналасуымен көрсетілуі тиіс, яғни клиент білуге тиісті ақпараттар болуы тиіс. Sales Kit ішіне кіретіндер: бөлмелерге тарифтік парағы, фитнес орталығының қызмет түрлері, мейрамхана ас мәзірі, әр түрлі түрдегі брошюралар, жеңілдіктер, бонусты бағдарламалар.

Қөп нәрсе маркетинг маманына байланысты: оның сырт келбеті, әңгімелесу кезінде өзін ұстауы, сұрақтарға қалай жауап беруі – бұның барлығы мекеменің имиджін қалыптастыруға үлесін қосады.

Сезілмейтін қызмет көрсету қөптеген фактор бойынша материалдандырылады. Қонақ үй қызметін тұтынбас бұрын біз сапасына кепіл беретін материалға жүгінеміз. КЛиенттің сол қонақ үйден алған жағымды әсерін материалдауға болады. Мысалы, егер клиент қайтар кезде фирмалық қаламсапты немесе конвертке салынған открытка алса, сонымен ол қонақ үйден кеткенде алған жағымды әсерді есіне түсіреді.

Айта кететін тағы да бір жайыт - ол қызметтің сақталмауы. Қызмет сақталынбайды, ол материалданбаудың салдарынан. Сатылмаған тауарды сақтауға болады және оны кейін оны сатып жібере аласыз. Ал сатылмай қалған қонақ үйдегі бөлмелер немесе мейрамханадағы бос үстелдер меншік иесіне шығып болып табылады. Сол себепті брондалған нөмірге немесе резервтелген үстелге клиенттен кепілдеме алынады. Егер клиент келмей қалған жағдайда өтемақы (компенсация) түрінде одан ақы алынады. 9-кестеде қонақ үйдің тұтынушыларының сұранысы мен ұсынысын көрсететін қолайлы стратегия көрсетілген.