Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

В детском прикорме пюре отличается от супа-пюре не только консистенцией, но и количеством ингредиентов. Когда вы введете в рацион малыша яичный желток, ему можно предложить отведать витаминный и питательный овощной суп-пюре с желтком.

1. Предварительно сварите вкрутую куриное яйцо и охладите его в емкости с холодной водой.

2. Кабачок (50 г) и цветную капусту (50 г) помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками.

3. Овощи залейте кипятком и тушите до готовности.

4. Отвар слейте в отдельную чашку.

5. Капусту и кабачки, пока они еще горячие, протрите через сито.

6. В полученную массу добавьте овощной отвар. По консистенции суп-пюре должен напоминать сок с мякотью.

7. По вкусу добавьте в него солевой раствор, поставьте на плиту и доведите до кипения.

8. Готовый суп заправьте сливочным (растительным) маслом (3-4 г) и ¼ протертого желтка.

Пюре из моркови

Чрезвычайно полезное блюдо. В моркови содержатся такие витамины, как РР, С, В, К, Е, а также вещество каротин (витамин А).

1. Морковь (100 г) тщательно помойте, очистите и нарежьте кусочками.

2. Залейте кипятком и тушите на слабом огне, до готовности.

3. Отвар слейте в отдельную емкость, а морковь протрите через сито.

4. Протертое пюре разбавьте овощным отваром или горячим молоком (25 мл), при надобности добавьте по вкусу солевой раствор, снова поставьте на огонь и доведите до кипения.

5. В готовое пюре добавьте сливочное или растительное масло (3-4 г).

Пюре из разных овощей

Когда ваш ребенок попробует пюрешки из картофеля, моркови, капусты, кабачков, тыквы, свеклы и т. п., можно начинать готовить ему комбинированные блюда. Для их приготовления используйте все овощи, с которыми малыш уже успел познакомиться, в равных пропорциях, плюс картофель в соотношении 1:4 (например, на порцию в 100 г нужно 80 г овощной смеси и 20 г картофеля).

1. Овощи (разные), но без картофеля, хорошо помойте, обдайте кипятком, почистите и нарежьте кусочками.

2. Сложите овощную смесь в кастрюльку с кипящей водой, чтобы вода покрыла овощи, и тушите до полуготовности.

3. Теперь можно положить и картофель. В связи с тем, что он разваривается быстрее других овощей, картофель, обычно, добавляют в овощное пюре через 10-15 минут после начала приготовления.

4. Ну, пюре, можно сказать, в полном составе, и его нужно продолжать тушить до готовности всех овощей.

5. Далее слейте овощной отвар в отдельную посуду и протрите горячую овощную смесь через сито.

6. Добавьте в получившуюся массу 25 мл овощного отвара или молока, солевой раствор по вкусу, хорошо взбейте и доведите до кипения на медленном огне.

7. И последний штрих – 3-4 г сливочного или растительного масла.

ОВОЩНОЕ ПЮРЕ

Компоненты:

- Картофель – 60–80 г

- Морковь – 40–50 г

- Свекла – 20 г

- Капуста – 30–40 г

- Консервированный зеленый горошек – 5-10 г

- Молоко – 50–60 мл (с 8 месяцев – столько же мясного бульона)

- Сливочное масло – 2–3 г (сливки – 3–5 мл, растительное масло – 5 мл или желток – 3–5 г)

- 25 %-ный раствор поваренной соли – 3–5 мл

- Вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Все овощи тщательно помойте под проточной водой. Картофель, морковь и свеклу очистите и еще раз ополосните.