Главная Обратная связь
Дисциплины:
Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)
Пайдаланылатын әдебиеттер тізімі
|
|
Н 4.2.3.-2014-06-02-01-01
АЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
Бекітемін
ОӘЖ жөніндегі проректор
Рскелдиев Б.А.
Ж.
ПӘННІҢ ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ
TK AShKZhU 3209- Әкімшілік-шаруашылық қызметтің жұмысын ұйымдастыру пәні
5В091200 – Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі мамандығына арналған
| Кредит саны | ______4______ |
| Курс | ______3______ |
| Семестр | ______6______ |
| Дәрістер, сағаты | _____ 30_____ |
| Практикалық (семинар), сағаты | ______30______ |
| Зертханалық сағат | ____________ |
| Аудиториялық сағат саны | ____________ |
| СОӨЖ, сағаты | _____ 30______ |
| СӨЖ, сағаты | ______90______ |
| СӨЖ барлық сағат саны | ______120______ |
| Жалпы еңбек сиымдылығы | _____180______ |
| Аралық бақылау саны | ______2______ |
| Емтихан, семестр | ______6______ |
Алматы, 2015
Пәннің оқу-әдістемелік кешенін Туризм және сервистік қызмет кафедрасының аға оқытушысы Абдилдаева Н.Д. құрастырған__________________
Туризм және сервистік қызмет кафедра кафедра мәжілісінде қаралып ұсынылды.
«____»______________2014 ж. Хаттама №____
Кафедра меңгерушісі ___________________ Есайдар Ү.С.
Экономика және Бизнес факультетінің ҒӘК кеңесінде ұсынылды.
«____»____________2014 ж. Хаттама № ____
ҒӘК төрайымы________________ Жангуттина Г.О.
Мақұлданды
ӘБ бастығы ____________________
Н 4.2.3.-2014-06-02-01-02
АЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ
Бекітемін
ОӘЖ жөніндегі проректор
Рскелдиев Б.А.
Ж.
ПӘННІҢ ЖҰМЫС ОҚУ БАҒДАРЛАМАСЫ
TK AShKZhU 3209- Әкімшілік-шаруашылық қызметтің жұмысын ұйымдастыру пәні
5В091200 – Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесі мамандығына арналған
| Кредит саны | ______4______ |
| Курс | ______3______ |
| Семестр | ______6______ |
| Дәрістер, сағаты | _____ 30_____ |
| Практикалық (семинар), сағаты | ______30______ |
| Зертханалық сағат | ____________ |
| Аудиториялық сағат саны | ____________ |
| СОӨЖ, сағаты | _____ 30______ |
| СӨЖ, сағаты | ______90______ |
| СӨЖ барлық сағат саны | ______120______ |
| Жалпы еңбек сиымдылығы | _____180______ |
| Аралық бақылау саны | ______2______ |
| Емтихан, семестр | ______6______ |
Алматы, 2015
Пәннің жұмыс оқу бағдарламасын Туризм және сервистік қызмет кафедрасының аға оқытушысы Абдилдаева Н.Д. құрастырған________________
Туризм және сервистік қызмет кафедра кафедра мәжілісінде қаралып ұсынылды.
«____»______________2015 ж. Хаттама №____
Кафедра меңгерушісі ___________________ Есайдар Ү.С.
Экономика және Бизнес факультетінің ҒӘК отырысында мақұлданды
«____»____________2015 ж. Хаттама № ____
ҒӘК төрайымы __________________ Жангуттина Г.О.
Мақұлданды
ӘБ бастығы ____________________
Алғышарт
«Әкімшілік-шаруашылық қызметтің жұмысын ұйымдастыру» пәні ЖОО-да болашақ туризм саласын дамытуда сапалы кадр дайындауда оқу жоспарындағы маңызды мамандандырылған пән болып табылады.
Ұсынылып отырған оқу бағдарламасы әлемдік стандарттарға сай маман дайындауда сауаты терең жоғары дәрежелі мамандарды даярлау, сол білімді ұлттық және халықаралық дәрежеде профессионалды тұрғыда қолдана алуға даярлау.
Күнтізбелік-тақырыптық жоспар:
| Апталар | Аудиториялық сабақтар | СӨЖ (СОӨЖ) Тапсырмалардың түрлері мен мерзімі | |||
| Тақырып аталуы | Дәріс сағат | Семинар сағат | Оқуға арналған тараулар | ||
| 1-дәріс. Мейманхананың әкімшілік- шаруашылық қызметінің ұйымдық-басқарушылық құрылымы 1-практикалық сабақ.ӘШҚ қызмет жұмысының мейманхана кәсіпорынының жұмысындағы ролі мен маңызы | [1,2, 12-15] | Еңбек қорғау және қауіпсіздік техникасы | |||
| 2-дәріс. Мейманхананың ӘШҚ басшысының қызмет орнына қойылатын біліктілік талаптары Мейманхананың ӘШҚ басшысының қызмет бабындағы міндеттері 2-практикалық сабақ.Мейманхананың номер қорындағы техникалық жарамсыздықтарды жоюдың тәртібі | [1,2 18-22] | Мейманхананың номер қорындағы техникалық жарамсыздықтарды жоюдың тәртібі | |||
| 3- дәріс. Қабатаралық қызметкерлердің жұмыс істеу технологиясы 3-практикалық сабақ. Мейманхананың ӘШҚ персоналының жұмысқа шығу кестелері | [1,5 22-23] | Номерді жинау процесі | |||
| 4-дәріс.Мейманхананың ӘШҚ кеңсесі. Мейманхананың ӘШҚ қабылданған телефон этикетінің ережелері 4-практикалық сабақ. Мейманхананың ӘШҚ жаңа қызметкелерді жұмысқа қабылдау | [5,6 32, 39] | Номерлерді жинау барысындағы реттілік | |||
| 5- дәріс. Мейманхананың әкімшілік- шаруашылық қызметінің басшысы орынбасарының қызмет бабындағы міндеттері. 5-практикалық сабақ. Осы қызметтің супервайзерлерінің қызмет бабындағы міндеттері | [1,2, 12-15] | Тұрғын номерлерді ағымдағы жинау | |||
| 6-дәріс. Мейманхананың әкімшілік- шаруашылық қызметінің негізгі технологиялық құжаттары 6-практикалық сабақ.HousekeepingReport | [1,6, 33-38] | Номерлерді жинау сапасын бақылау | |||
| 7-дәріс. Мейманхананың әкімшілік-шаруашылық қызметінің кілт шаруашылығы. 7-практикалық сабақ. Мейманханадағы ұрлықтардың алдын алу әдістері | [3,6 42-47] | Мини-барлардың аға тазалықшылардың қызмет бабындағы міндеттері | |||
| 8-дәріс. Мейманхананың номер қорын жинау технологиясы (номерлерді жинаудың реттілігі, номерлерді жинаудың түрлері) 8-практикалық сабақ. Номерді жинау процесіндегі кезеңдер | [7,48] | Жинау материалдары, техникасы, керек-жарағы | |||
| 9-дәріс. Мейманханалардағы меймандардың жеке пайдалану бұйымдары. 9-практикалық сабақ. Меймандарға арналған ақпараттық папка | [ 9,7 56-57 ] | Мейманхананың қоғамдық бөлмелерін жинау тәртібі | |||
| 10-дәріс.. Клиенттер кеткеннен кейін номерлерді жинау. 10-практикалық сабақ.. Клиенттер қалдырып және ұмытып кеткен заттар | [ 4,6 55,56] | Номерлерді клиенттердің өтініші бойынша қосымша жинау | |||
| 11-дәріс. Отельде ерекше маңызды персоналарға (VIP-меймандарға) қызмет көрсетуді ұйымдастыру. 11-11 практикалық сабақ. VIP-меймандар алып отырған номерлердегі жинау жұмыстары | [ 1,5,9 12-15 44,79] | Қонақтарға арналған ашық хат үлгілері | |||
| 12-дәріс. Қабат бойынша персоналдың (мейманхана шаруашылығы бөлімінің) қызмет бабындағы міндеттері мен жұмыс схемалары 12-практикалық сабақ. Тазалықшылардың қызмет бабындағы міндеттері | [1,2, 69,8,91] | Тазалықшылардың жеке тапсырмасының үлгісі | |||
| 13-дәріс. Кір жуу-химиялық тазарту бөлімінің қызметтері. 13-практикалық сабақ. ХЖБ қызметкерлерінің жұмыс технологиясы мен атқаратын міндеттері | [1,2,7,8 72-75] | Отельдің кір жуу-химиялық тазарту бөлімінің персоналының қызметтік міндеттері | |||
| 14-дәріс. Отель қызметкерлерінің біркелкі формасы. Біркелкі форманы пайдалану ережелері. 14-практикалық сабақ.Қызмет бабындағы киімді беру және алмастыру реті | [1,2,8,9] | Кешкі сервис номерлерді аралық жинаудың түрлерінің бірі ретінде | |||
| 15-дәріс Отельдегі сауықтыру орталығы. Сауықтыру орталығының жұмыс технологиясы 15-практикалық сабақ. Сауықтыру орталығының персоналының атқаратын міндеттері | [5,120-138] | Отельдегі сұлулық салоны (Beauty Salon) | |||
| Барлығы: |
Пайдаланылатын әдебиеттер тізімі
Негізгі:
1. Т.Л.Тимохина Организация администативно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие, М:-ИД «Форум» 2009, 256с
2. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. Учебник/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999–463с.
3. Ридель Х. Бары и рестораны. Техника обслуживания.- Ростов н/Д: Феникс, 2002.- 352 с.
4. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства Москва: Аспект- Пресс, 1985
5. Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. Учебное пособие.-М., Финансы и статистика, 2005.
Қосымша:
6. Ресторанный бизнес в России. М.: Росконсульт.- 2000
7. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 200
Н 4.2.3.-2014-06-02-01-03
|
Просмотров 1639 |
|
|
