![]()
Главная Обратная связь Дисциплины:
Архитектура (936) ![]()
|
ВИЗНАЧЕННЯ ВІТАМІНУ СУ СВІЖИХ ОВОЧАХ
Для визначення вмісту вітаміну С у свіжих овочах для аналізу беруть із середньої проби не менше ЗО картоплин і 15-20 головок капусти. Із картоплини беруть наважку не менше 50 г. Наважку вирізають подібно до цитринової дольки. Підготовка овочів до аналізу. Із картоплини вирізають шматок масою 10-20 г, зрізають шкірку і, порізавши на малесенькі шматочки, розтирають у ступці, поступово додаючи 2% соляну кислоту і невелику кількість кварцового піску для кращого розтирання. Пробу, добре розтерши, зі ступки переносять у хімічну склянку і настоюють 10 хв для кращого вилучення аскорбінової кислоти. Після цього фільтрують через вату. Кислота береться в трикратному об'ємі. Приготування розчинів аскорбінової кислоти. Розчин № 2: відважують наважку 0,1 г аскорбінової кислоти, пересипають через лійку у мірну колбу на 100 мл. Порошок змивають із лійки дистильованою водою, вміст збовтують до розчинення і доливають до мітки. Розчин № 3: 10 мл розчину №2 переносять у мірну колбу на 100 мл, доливають до мітки дистильованої води і добре перемішують. Визначення кількісного відношення між 1 мл розчину фарби Тільманса (розчином №1) і 1 мг аскорбінової кислоти. У три колбочки на 50 мл відмірюють піпеткою по 1 мл розчину №3, по 1 мл 2% розчину НС1 і по 3 мл дистильованої води. Суміш титрують із мікробюретки розчином №1 до стійкого рожевого забарвлення, яке утримується упродовж 0,5-1 хв. Записавши результат, для контролю додають ще дві краплі розчину №1. Якщо кінець титрування правильний, то ці дві краплі дадуть інтенсивне забарвлення (рожеве). Титрування не можна проводити на сонячному світлі. По завершенні титрування обчислюють, якій кількості аскорбінової кислоти відповідає 1 мл розчину фарби Тільманса. Приклад. Беруть середнє з трьох титрувань. На титрування 1 мл розчину № 3, який містить точно 0,1 мг аскорбінової кислоти, пішло 1,25 мл фарби Тільманса. Звідси 1 мл фарби відповідає 0,08 мг аскорбінової кислоти. Хід визначення аскорбінової кислоти у фільтраті. У три колбочки по 50 мл наливають по 5-10 мл фільтрату з овочів, додають по 1 мл 2% розчину НС1 і стільки дистильованої
води, щоб загальний об'єм рідини в колбах дорівнював 15 мл, після чого титрують з мікробюретки розчином №1 до появи стійкого рожевого забарвлення (не забути додати дві контрольні краплі). При розходженні результатів титрування більш ніж на 0,05 мл титрування повторюють. Виводять середнє з двох титрувань, опісля чого роблять розрахунок. Розрахунок результатів аналізу. де X — вміст аскорбінової кислоти в досліджуваних овочах, мг %; С — поправка на сліпий дослід (титрування усіх реактивів з дистильованою водою без фільтрату), С приймається за 0,05 мл; В — кількість аскорбінової кислоти в мг, яка відповідає 1 мл фарби Тіль-манса; g — узята наважка овочів; V\ — кількість фарби, що пішла на титрування; Уг — кількість фільтрату, взята на титрування; Уг — кількість доданої 2% НС1. Приклад. Для дослідження узята наважка картоплі 20 г. На титрування 5 мл екстракту пішло 0,88 мл фарби Тільманса. НС1 додано 60 мл. С — 0,05, В — 0,084, звідси: Глава 19
участь у розвідці вододжерел та оцінка санітарного стану районів добування води; контроль за якістю води і санітарним станом пунктів водопостачання; інструктаж військ щодо способів знезараження води, забезпечення особового складу препаратами для індивідуального знезараження води; видача дозволу на користування водою. Нижче наводимо методики контролю за якістю води та ефективністю її обробки (очищення, знезараження, дезактивації) в польових умовах.
![]() |