Определение фосфат-, хлорид-и сульфат-ионов

В три пробирки наливают по 1 мл безбелкового фильтрата. В первую пробирку добавляют равный объём 3%-ного раствора молибдата аммония, подкисляют азотной или соляной кислотой и кипятят на спиртовке. Появляется жёлтая окраска, или выпадает жёлтый осадок (в зависимости от кислотности) фосфомолибдата аммония, указывающий на присутствие фосфат-иона.

Во вторую пробирку добавляют несколько капель 1%-ного раствора нитрата серебра, выпадает осадок:

Аg⁺ + Cl^- → АgСl↓

В третью пробирку добавляют несколько капель 1%-ного раствора хлорида бария. Выпадает белый осадок, указывающий на присутствие сульфат-иона:

Ва²⁺ + SO₄^2- → ВаSO₄↓

РЕЗУЛЬТАТЫ:

Определение ионов кальция и магния

Реакция на ионы кальция. Кальций, содержащийся в мышечной ткани, можно обнаружить по появлению осадка оксалата кальция при добавлении к безбелковому экстракту оксалата аммония:

Са²⁺ + С₂O₄^2- → СаС₂O₄↓

В пробирку вносят 1 мл безбелкового экстракта и добавляют 10 капель 2%-ного раствора уксусной кислоты и 15 капель насыщенного раствора оксалата аммония, выпадает осадок оксалата кальция. Осадок отфильтровывают, а фильтрат используют для определения магния.

Реакция на ионы магния.

После отделения фильтрованием оксалата кальция (полученного в реакции на кальций) в фильтрате обнаруживают магний. Для этого к полученному фильтрату добавляют 5 капель 15%-ного водного раствора аммиака. Фосфат-ион в мышечном экстракте всегда присутствует. Через некоторое время выпадает кристаллический осадок фосфата магния и аммония МgNH₄РO₄:

М_g²⁺ + PO₄^3- + NH₄⁺ → МgNH₄РO₄↓

РЕЗУЛЬТАТЫ:

ВЫВОДЫ:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Вопросы для самопроверки

1. Каким способом можно приготовить водный и солевой экстракт мышечной ткани?

2. Из каких биологических компонентов состоит мышечная ткань?

3. Какие вам известны основные мышечные белки, и какова их биологическая роль?

4. Какими качественными реакциями можно обнаружить мышечные белки?

5. Какие экстрактивные веществ в мышцах вы знаете? Каким образом их можно обнаружить?

6. Какие анионы присутствуют в составе мышечной ткани, какова их биологическая роль? Какими качественными реакциями их можно обнаружить?

7. Какие катионы присутствуют в составе мышечной ткани, какова их биологическая роль? Какими качественными реакциями их можно обнаружить?

Задания и упражнения контроля и самоконтроля знаний по теме «Биохимические основы спортивной тренировки»

Тестовые задания

1. В обезвреживании аммиака участвуют аминокислоты:

а) гистидин;

б) аспарагиновая кислота;

в) аланин;

г) глутаминовая кислота;

д) триптофан.

2.Суточное выделение креатинина с мочой:

а) 0,1–0,2 г/сутки;

б) 1,0–2,0 г/сутки;

в) 10–20 г/сутки;

г) 1,0–2,0 мг/сутки;

д) 10–20 мг/сутки.

3.Биологическая ценность белка определяется:

а) аминокислотным составом;

б) наличием заряда белка;

в) возможностью расщепления в желудочно-кишечном тракте;

г) содержанием в белке незаменимых аминокислот;

д) молекулярной массой белка.

4.Суточная потребность белка у человека составляет примерно:

а) 100 г;

б) 100 мг;

в) 10 г;

г) 1000 мг;

д) 1000 г.

5.Укажите источник энергии, восстанавливающийся первым:

а) белки;

б) креатинфосфат;

в) АТФ;

г) гликоген;

д) жиры

8. Какой вклад в энергетику мышечной деятельности вносят белки:

а) 30-35%;

б) 70-80%;

в) 10-15%;

г) 5-10%;

д) 40-50%.

7. Укажите сократительные белки:

а) миозин;

б) актин;

в) муцин;

г) тропомоизин;

д) миоглобин.

8.Гликолитический механизм является основой:

а) скоростно-силовой выносливости;

б) общей выносливости:

в) скорости и локальной мышечной силы;

г) общей и скоростной выносливости;

д) скоростно-силовой выносливости и локальной мышечной силы.

9.Какое количество энергии обеспечивает аэробный механизм ресинтеза АТФ:

а) 1 %;

б) 33%;

в) 60%;

г) 90%;

д) 100%.

10. Укажите место локализации ферментов гликолиза:

а) в саркоплазме мышечных волокон;

б) в митохондриях;

в) на сократительных элементах мышц;

г) в ядрах;

д) в цитоплазме.

2.Человек в сидячем положении потребляет в течение 10 сек. около 50мл кислорода, спринтер, соревнуясь в беге на 100м, за то же время потребляет 1л кислорода. Пробежав дистанцию, спринтер продолжает тяжело дышать еще несколько минут, потребляя при этом по сравнению со спо­койно сидящим человеком дополнительно около 4л кисло­рода. Почему потребность в кислороде резко возрастает при беге на короткую дистанцию? Почему повышенная пот­ребность в кислороде сохраняется после бега?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. При напряженной работе мышц ткань потребляет гораздо больше АТФ, чем в состоянии покоя. В скелетных мышцах почти весь АТФ образуется в процессе гликолиза (анаэробный или гликолизный тип дыхания). Представим, что в скелетной мышце отсутствует лактатдегидрогенназа. Могла бы мышца в этом случае напряженно работать, т. е. генерировать энергию АТФ путем гликолиза? Аргументируйте свой ответ.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Синтез какого количества АТФ обеспечивает один цикл β-окисления жирной кислоты. По какой формуле можно рассчитывать количество молекул АТФ, образующихся при полном распаде до конечных продуктов насыщенной жирной кислоты. Сделайте расчет для лауриновой кислоты.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Биохимия мышечной деятельности. Человек совершает срочную физическую работу (например, бег от опасности) через 30 минут после обеда, состоящего преимущественно из углеводов. Какой процесс протекает в этой ситуации в скелетных мышцах: синтез гликогена или его распад? Напишите схему этого процесса и объясните:

а) Какой гормон переключает пути обмена гликогена в описанной ситуации

б) Проиллюстрируйте схемой механизм действия гормона на этот процесс.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.На дистанции два бегуна: спринтер завершает стометровку, стайер бежит десятый километр. Укажите различия в энергетическом обеспечении работы мышц уэтих бегунов. Приведите схему метаболического пути, который является источником энергии для работы мышц у стайера. В схеме укажите:

а) специфический и общий путь катаболизма, их энергетический эффект, способы синтеза АТФ.

б) реакции дегидрирования и путь водорода к кислороду в ЦПЭ.

в) регуляторные ферменты, их активаторы и ингибиторы.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Баланс калорий. Спортсмен игрового вида спорта массой 70 кг обнаружил, что набрал лишний вес. Для постоянного поддерживания веса на нормальном уровне он должен в сутки получать в среднем 4500-5500 ккал. Используя данные, предложите 6 разных видов пищи, которые следует потреблять спортсмену в

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8.На рисунке показана концентрация лактата в крови до бега на 400м, во время бега и после него.

а) чем вызывается быстрое повышение концентрации лактата?

б) что является причиной снижения уровня лактата после бега? Почему снижение происходит медленнее, чем подъем?

в) почему в состоянии покоя концентрации лактата в крови не равна 0?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

9.Заполните сравнительную таблицу«Характеристика способов синтеза АТФ »

Ситуационные задачи