Культурагостинично-туристского бизнеса

Содержание

8.2. Формирование фирменного стиля
гостинично-туристского комплекса. ............... 333

8.3. Оформление офиса
гостинично-туристского комплекса ................ 336

Контрольные вопросы............................................. 341

Глава 9. КУЛЬТУРА РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
В ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТСКОМ
КОМПЛЕКСЕ................................................. 342

9.1. Сущность и функции рекламы

в гостинично-туристском сервисе................... 342

9.2. Специфика гостинично-туристского
продукта как объекта рекламы................... 351

9.3. Классификация рекламы

в гостинично-туристском комплексе............... 354

9.4. Планирование рекламной кампании
гостинично-туристского комплекса................. 360

9.5. Коммуникативные процессы в рекламной
деятельности гостинично-туристского
комплекса...................................................... 368

9.6. Виды рекламных средств, используемых

в гостинично-туристском комплексе............... 379

9.7. Составление текстовых рекламных
материалов в гостинично-туристском

сервисе............................................................ 388

9.8. Связи с общественностью

в гостинично-туристском сервисе................... 396

Контрольные вопросы............................................. 399

Глава 10. КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНО-
ТУРИСТСКОМ СЕРВИСЕ............................. 401

10.1. Понятие и содержание
производственного менеджмента................... 401

10.2. Типы производственных систем

в гостинично-туристском сервисе.................. 405

10.3. Управление производством

на основе выявления потребностей

клиентов.................. ____________________ 408

10.4. Проектирование продукта

и производственного процесса

в гостинично-туристских комплексах........... 414

10.5. Проектирование предприятий

в гостинично-туристском сервисе.................. 420

10.6. Проектирование работ и нормирование
труда в гостинично-туристских
комплексах..................................................... 428

10.7. Оперативное управление производством

в гостинично-туристских комплексах ........... 431

10.8. Управление запасами

в гостинично-туристских комплексах ........... 435

10.9. Современные методы управления

в производственном менеджменте ..,............. 442

10.10. Управление качеством продукции

в гостинично-туристском комплексе............. 447

Контрольные вопросы .............................................. 452

Культура гостинично-туристского сервиса

Серия

«Высшее образование»

Глава 11. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ

МАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЧНО-
ТУРИСТСКОМ СЕРВИСЕ............................ 453

Контрольные вопросы............................................. 458

Глава 12. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА
ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТСКОГО
ХОЗЯЙСТВА........................ V.................. . 459

12.1. Специфика гостинично-туристского
хозяйства......................................................... 459

12.2. Эксплуатационная программа гостиницы.... 462

12.3. Основные фонды гостиничного хозяйства____ 466

12.4. Оборотные средства гостиничного

хозяйства....................................................... 473

12.5. Текущие затраты и себестоимость

услуг гостиничного хозяйства......................... 479

12.6. Прибыль и рентабельность

гостиничного хозяйства.................................. 484

12.7. Оплата труда работников

гостиничного предприятия.............................. 490

Контрольные вопросы............................................... 496

Литература............ ;.................................................... 497

Владимир Георгиевич Федцов

КУЛЬТУРА ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТСКОГО СЕРВИСА

Оксана Морозова, Елена Сухарева

Галина Логвинова Зоя Банковская

Анна Патулова

Гарнитура Тираж 3 000. Заказ № 646.

ООО «Феникс» 344082, г. Ростов-на-Дону,

пер. Халтуринский, 80

_Тел • (863) 261 -89-76, тел./факс: 261 -89-50

E-mail: morozovatext@aaanet.ru

ГЛАВА

ЭТИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА

ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТСКОГО

СЕРВИСА